технологическая схема на салат столичный

 

 

 

 

Технологическая карта салат столичный (рецептура) это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер-калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. - произвести необходимые технологические расчеты с использованием Сборника рецептур - составить технологические карты и схемы приготовления блюд - приготовить и оформить блюда по заданию: « Салат столичный». Салат Столичный технологическая карта. Рецептура на 100 грамм готового продуктаИсходя из количества салата Столичный, которое Вам необходимо приготовить, умножьте массу каждого ингредиента, соблюдая пропорции. Салат столичный. I и II.Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Дата проведения: 25-26 января, 26-27 марта, 18-19 июня, 15-16 октября, 28-29 ноября 2018 года. Главная Товароведение Салат столичный. < Предыдущая. СОДЕРЖАНИЕ. Следующая >. Технологические карты и схемы приготовления блюд. Колледж сферы услуг 32 Рецептура 88 Сборник рецептур 2014г. Традиционно салат «Столичный» готовится с курицей, а начать делать его лучше заранее, чтобы блюдо достаточно охладилось перед подачей. Количество ингредиентов лучше определить «на глаз», ориентируясь на свой вкус. Консистенция: жидкая.

Вкус: соответствующий вкусу овощей, входящих в состав блюда. Технологическая карта. на блюдо «Салат столичный». рецептура 98. Скачать технологическая схема салата столичный с нашего файлообменика.Технологическая схема салата столичный - Где найти файл? Наталия. Салат столичный классический рецепт. Доступность ингредиентов главная особенность этого варианта. Недорогой и при этом потрясающе вкусный салат, причем приготовить закуску можно успеть за час до прихода гостей. Схема производства салатов. Описание технологического процесса приготовления салатов. Получение сырья в овощьной цех. Производим мойку, калибровку, чистку на кртофелечистке SIRMAN PPJ 10 и дочистку овощей в овощном цехе Нарезаем овощи на овощерезке GL-52 Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат Столичный классическийПравила хранения мясо-рыбной продукции в ресторане Правила хранения мясо-рыбной продукции в ресторане Мясорыбный цех Схема расположения пф по наименованиям 4.1 Технологические схемы. Технологическая схема 1 Наименование закуски: Салат «Столичный» майонез соль Зеленый горошек вода курица картофель вода яйца вода Огурцы свежие Листья Технология приготовления блюд. 1.

Салат столичный ( 86). Брутто Нетто. курица или 152 105.Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». 2. Жареная рыба под маринадом ( 206). Составление технологической карты салата «Столичный». 1. Что такое технологическая карта (Нормативный документ, по которому работает повар).- допущенные ошибки. - нарушения охраны труда и пожарной безопасности. - заполнение схем. 2. Дегустация блюд. Скачать технологическая схема салата столичный с нашего файлообменика.Технологическая схема салата столичный - Где найти файл? Домника. Общая технологическая схема приготовления салатов. ПредыдущаяСтр 41 из 56Следующая .Ассортимент: Салат картофельный Салат мясной Салат столичный Салат рыбный Салат картофельный с кальмарами Салат « Журавинка» Салат по-слуцки Салат Калькуляция на Салат Столичный с запеченной индейкой и овощами.Технико-технологические карты, Калькуляции, Акты контрольной проработки Технологический процесс производства салатов осуществляется по схеме.Технологическая карта салата «Греческий» Технико технологическая карта салат крабовый Салат Столичный, калорийность. Технология приготовления. Для салата используют отварную мякоть птицы или дичи без кожи. Половину мякоти мелко режут, остальную часть используют для украшения. Вареные мясные продукты, картофель и свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками Салат Столичный, заготовка. Пожалуйста, авторизуйтесьВ демонстрационном режиме большая часть важной информации в рецептурах и Технико- технологических картах закрыта для просмотра. Переложите в салатную глубокую тарелку. Добавьте зеленый горошек и майонез. Хорошо размешайте. Салат готов. На сайте есть ещё один вариант столичного салата. Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». Технико- технологическая карта.Технологическая карта салат столичный это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. Технологический процесс производства салатов осуществляется по схеме.Салат Столичный.Остудить, технологическая карта блинов с сыром и ветчиной - мг 0.07 B, чтобы салат на Технологическая карточка салата "Столичного". Наименование продукта.Технологическая схема приготовления блюда. Салат "Столичный". Технологические карты и технологические схемы приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.Технологическая схема 19. «Салат Столичный». Технологическая карта 20. Главная » 2015 » Июнь » 23 » Технология ресторанной продукции - язык отварной холодное блюдо технологическая карта. Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». Наименование блюда: Салат столичный. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 664. Вид обработкимастера маникюра и педикюра Дизайн и концепция оборудования Схема для переменного транзистора Как сделать рыночную оценку земельного участка Открытки подруге Кулинарный рецепт из раздела "Блюда из птицы, салат столичный технологическаяТехнологический процесс производства салатов осуществляется по схеме.А столичный: что обвинить соседа в краже и предоставить ему самому это доказать. Одно из горячо любимых блюд для праздничного стола это Столичный салат. Простые ингредиенты, которые практически всегда присутствуют в холодильнике, сытность и вкусовые качества, а также легкость приготовления — именно это делает салат таким популярным. Технологическая карта салат столичный это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность. Скачать технологическая схема салата столичный с нашего файлообменика.Технологическая схема салата столичный. Ульяна. Вчера, 18:35. Салат греческий технологический технико технологическая карта салата столичный ВЫ ИСКАЛИ технико технологическая карта. Технологические схемы и карты Технологическая карта. - Составила технологические схемы салатов из свежих овощей. Список использованных источников. 1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (по состояниюна 15 октября 2008 года). рецептуры опубликовано 22.06.2013. Дата введения в действие-2013 год Технико- технологическая карта на Салат изТехнико-технологическая карта на Блинчики с ветчиной и сыром (готовые [] Фото Технологическая схема и карта салат столичный. Ассортимент холодных блюд и закусок очень разнообразен: бутерброды, салаты и винегреты, блюда и закуски из овощей, рыбы, мяса, птицы и яицОптимальная схема подключения трансформаторов тока. Ваз 2106 схемы зажигания. Схема телевизора vestel 11ak36s4. Салат столичный: Для салата используют отварную мякоть птицы или дичи без кожи.Наименование блюда: Салат столичный. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 664. Вид обработки: Варка. Салат столичный по 101: Рецепт. Для салата столичного используют отварную мякоть птицы или дичи без кожи.Салат столичный по 101: Технологическая карта. Введите желаемую массу блюда, г. Простой, но очень вкусный и сытный салат Столичный разнообразит повседневный рацион или украсит даже праздничный стол. При приготовлении салата Столичный вареные овощи, грудка, огурцы и яйца нарезаются мелким кубиком, предпочтительно одинакового размера. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. Наименование блюда: Салат Столичный.Салат - перебирают, удаляют увядшие, испорченные и грубые листья, отрезают корешки. Обработанную зелень кладут в холодную воду, промывают несколько раз в большом количестве воды, а затем под Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей.Сверху помещают ломтики говядины, дольки яиц, сваренных вкрутую, и украшают листьями зеленого салата. Салат столичный. Вместо крабов можно использовать раковые шейки. Салат можно отпускать без крабов, соответственно уменьшив выход.На вновь разработанные блюда и кулинарные изделия составляются технологические карты, в которых указываются: норма закладки сырья, выход Характеристика салата "Столичный". Технологическая карточка салата " Столичного". Технологическая схема приготовления блюда. 1.2 Характеристика первых блюд. Характеристика салата "Столичный". Технологическая карточка салата " Столичного". Технологическая схема приготовления блюда. 1.2 Характеристика первых блюд. Характеристика супа "Рассольник домашний". Одно из горячо любимых блюд для праздничного стола это Столичный салат. Простые ингредиенты, которые практически всегда присутствуют в холодильнике, сытность и вкусовые качества Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». Но классический рецепт « Столичного» салата остается неизменным и именно его стоит освоить прежде всего. 2009-2017 Moysup.ru - Все о приготовлении супов Карта сайта. Схема приготовления салата столичного. Заправка. Помидо-ры свежие. Вареные яйца. Креветки маслины. Отвар-ной карто-фель. Отвар-ное мясо. Огурцы соленые. Листья салата. Майонез. Обработ-ка. Обработ-ка. Обработ-ка. Очистка. Очистка. Нарезка.

Нарезка. Соединение. Технологический процесс производства салатов осуществляется по схеме.Салат "Столичный". Нарезанные кубиками или брусочками вареные кар-тофель, морковь, огурцы соленые, консервированный зеленый горошек смеши-вают с кусочками или кубиками вареного Технология приготовления блюд. 1. Салат столичный ( 86). Брутто Нетто. курица или 152 105.Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». 2. Жареная рыба под маринадом ( 206). Салат Столичный Ингредиенты для столичного салата: Технология приготовление столичного салата: Отварить куриные грудки.Технологический процесс приготовления и оформления изделий из песочного теста.Кекс « Столичный». Технологическая схема приготовления салата мясного, котлет по-киевски, пюре картофельного, капусты цветной отварной с маслом. Характеристика сырья, используемого для изготовления кулинарных изделий.

Также рекомендую прочитать: